Cara Membuat Vietnam Roll: Panduan Langkah Demi Langkah

Vietnam roll atau yang dikenal dengan sebutan goi cuon merupakan makanan khas Vietnam yang banyak digemari. Hidangan ini terdiri dari lembaran beras ketan yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging babi, udang, sayuran, dan bihun. Vietnam roll biasanya disajikan dengan saus celup seperti saus ikan atau saus hoisin.

Dalam panduan ini, kita akan membahas cara membuat vietnam roll secara lengkap, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga tips penyajian. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat vietnam roll yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan Penting

Untuk membuat vietnam roll yang lezat, bahan-bahan utama yang diperlukan adalah:

  1. Beras Ketan: Beras ketan adalah bahan dasar utama vietnam roll, yang memberikan tekstur kenyal dan lengket.
  2. Tepung Terigu: Tepung terigu membantu mengikat adonan dan memberikan tekstur yang lebih renyah.
  3. Air: Air digunakan untuk menguleni adonan dan mengatur kekentalannya.

Bahan Tambahan

Selain bahan-bahan utama, bahan tambahan berikut dapat digunakan untuk menambah rasa dan tekstur pada vietnam roll:

  • Daging Babi: Daging babi giling atau cincang dapat ditambahkan ke dalam isian untuk memberikan rasa gurih.
  • Udang: Udang cincang atau utuh dapat digunakan sebagai isian untuk menambah rasa manis dan tekstur renyah.
  • Sayuran: Sayuran seperti wortel, timun, dan daun bawang dapat ditambahkan ke dalam isian untuk memberikan kesegaran dan tekstur renyah.

Langkah-langkah Pembuatan

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat vietnam roll yang lezat:

Persiapan Bahan:

  1. Cuci bersih sayuran, seperti wortel, timun, dan daun selada.
  2. Potong sayuran menjadi potongan-potongan tipis.
  3. Marinasi daging sapi atau udang dengan kecap asin, merica, dan bawang putih.

Membuat Kulit Lumpia

  1. Campurkan tepung terigu, air, dan garam dalam mangkuk.
  2. Uleni hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket.
  3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk menjadi bola-bola.
  4. Gilas setiap bola adonan menjadi lembaran tipis berbentuk lingkaran.

Mengisi dan Menggulung

  1. Letakkan beberapa potongan sayuran dan daging di tengah lembaran kulit lumpia.
  2. Lipat kulit lumpia dari bawah ke atas, lalu sisi kiri dan kanan ke tengah.
  3. Gulung kulit lumpia dengan erat dan pastikan terlipat dengan baik.
  4. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.

Menggoreng

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Masukkan vietnam roll ke dalam minyak panas.
  3. Goreng hingga kulit lumpia berwarna cokelat keemasan dan renyah.
  4. Angkat vietnam roll dan tiriskan minyaknya.

Tips untuk Hasil Terbaik

  • Gunakan sayuran segar dan renyah untuk rasa yang lebih baik.
  • Marinasi daging selama beberapa jam atau semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat.
  • Goreng vietnam roll dengan api sedang agar matang merata.
  • Sajikan vietnam roll segera setelah digoreng untuk menikmati kulit lumpia yang renyah.

Jenis-jenis Vietnam Roll

Vietnam roll memiliki beberapa variasi jenis, antara lain:

Nem Nuong (Vietnam Roll Goreng)

Nem nuong adalah jenis vietnam roll yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Isiannya biasanya terdiri dari daging babi cincang, udang, dan sayuran seperti wortel dan lobak. Nem nuong memiliki tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam.

Nem Ran (Vietnam Roll Kukus)

Nem ran adalah jenis vietnam roll yang dikukus hingga matang. Isiannya biasanya terdiri dari daging babi cincang, udang, dan sayuran seperti wortel dan jamur. Nem ran memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.

Nem Chua (Vietnam Roll Asam)

Nem chua adalah jenis vietnam roll yang difermentasi menggunakan cuka beras. Isiannya biasanya terdiri dari daging babi cincang, kulit babi, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, dan gula. Nem chua memiliki tekstur yang asam dan kenyal.

Saus dan Pelengkap

cara membuat vietnam roll

Menikmati vietnam roll tidak lengkap rasanya tanpa saus pelengkap. Berikut adalah beberapa jenis saus yang biasa disajikan bersama vietnam roll:

Saus Ikan

Saus ikan atau nuoc cham adalah saus yang paling umum digunakan untuk vietnam roll. Saus ini terbuat dari kecap ikan, air jeruk nipis, gula, cabai, dan bawang putih. Cara membuatnya sangat mudah, cukup campurkan semua bahan dan aduk hingga tercampur rata.

Saus Hoisin

Saus hoisin adalah saus kental berwarna coklat tua yang terbuat dari kacang kedelai, tepung, dan gula. Saus ini memiliki rasa manis dan gurih, dan biasanya digunakan sebagai olesan pada vietnam roll atau sebagai bahan campuran saus lainnya.

Saus Kacang

Saus kacang adalah saus yang terbuat dari kacang tanah, air, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, dan kecap manis. Saus ini memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih manis, dan biasanya disajikan sebagai cocolan untuk vietnam roll.

Selain saus, ada juga beberapa pelengkap lain yang dapat disajikan bersama vietnam roll, seperti acar wortel dan lobak, daun mint, dan ketumbar. Pelengkap ini berfungsi untuk menambah kesegaran dan rasa pada vietnam roll.

Tips Penyajian

Untuk menyajikan vietnam roll dengan menarik, berikut beberapa tips yang dapat diikuti:

Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas baik untuk memberikan cita rasa yang maksimal.

Cara Menggulung Vietnam Roll

Gulung vietnam roll dengan kencang dan rapi agar isiannya tidak berhamburan. Gunakan selembar kertas nasi yang sedikit dibasahi untuk membungkus roll agar mudah dilipat.

Bahan Hiasan

Hiasi vietnam roll dengan bahan-bahan seperti daun ketumbar, daun mint, wortel parut, atau acar lobak untuk memberikan warna dan kesegaran.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dijelaskan, Anda dapat membuat vietnam roll yang lezat dan menggugah selera. Sajikan vietnam roll dengan saus celup favorit Anda dan nikmati cita rasa khas Vietnam yang kaya dan menyegarkan.

Q&A

Apakah vietnam roll bisa digoreng?

Ya, vietnam roll dapat digoreng dan dikenal dengan sebutan nem nuong. Goreng vietnam roll hingga berwarna kecoklatan dan sajikan dengan saus celup.

Apa saja bahan utama dalam saus ikan untuk vietnam roll?

Bahan utama dalam saus ikan untuk vietnam roll meliputi kecap ikan, gula, air jeruk nipis, bawang putih, dan cabai.

Apa saja pelengkap yang cocok disajikan bersama vietnam roll?

Pelengkap yang cocok disajikan bersama vietnam roll antara lain acar wortel dan lobak, daun mint, dan ketumbar.