Cara Membuat Krim Kue Lembut dan Fluffy Menggunakan Putih Telur

Cara membuat krim kek menggunakan putih telur – Jelajahi cara membuat krim kue yang lembut dan fluffy menggunakan putih telur. Teknik ini akan memberikan hasil akhir yang ringan, lapang, dan lezat, sempurna untuk menghias kue dan kue kering.

Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menguasai seni membuat krim kue yang sempurna menggunakan putih telur, yang akan membuat makanan penutup Anda naik ke tingkat yang lebih tinggi.


Krim kek, also known as buttercream, is a sweet and creamy frosting commonly used to decorate and flavor cakes, cupcakes, and other desserts. It is typically made from a combination of butter, sugar, and flavorings.

Using egg whites in buttercream provides several benefits. Egg whites add stability to the frosting, preventing it from becoming too soft or runny. They also contribute to the frosting’s light and fluffy texture, and they can enhance its overall flavor.

Ingredients and Equipment: Cara Membuat Krim Kek Menggunakan Putih Telur

To craft a delectable buttercream using egg whites, gather the following ingredients:

  • 1 cup (240ml) of granulated sugar
  • 1/4 cup (60ml) of water
  • 4 large egg whites, at room temperature
  • 1/4 teaspoon (1.25ml) of cream of tartar
  • 1/4 teaspoon (1.25ml) of vanilla extract (optional)

Equip yourself with the following essential tools:

  • Candy thermometer
  • Stand mixer or handheld mixer
  • Large heatproof bowl
  • Small saucepan
  • Whisk

Step-by-Step s

Creating a delectable buttercream using egg whites is a culinary art that requires precision and patience. Here’s a comprehensive guide to help you achieve the perfect consistency and flavor:

Before embarking on this culinary adventure, ensure you have the necessary ingredients and equipment. You’ll need:


  • 3 large egg whites, at room temperature
  • 1 cup granulated sugar
  • 1/4 teaspoon cream of tartar
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
  • 1 teaspoon vanilla extract (optional)


  • Stand mixer or hand mixer
  • Large mixing bowl
  • Whisk
  • Rubber spatula

Troubleshooting Tips

Making buttercream using egg whites can sometimes present challenges. Here are some common issues you may encounter and practical solutions to resolve them:

If your buttercream is too thin, it may not hold its shape or spread evenly. To thicken it, you can add more powdered sugar one tablespoon at a time, beating until the desired consistency is reached.

Butter not at room temperature, Cara membuat krim kek menggunakan putih telur

If your butter is not at room temperature, it will not incorporate properly into the buttercream, resulting in a grainy texture. Ensure your butter is softened to room temperature before using it.

Variations and Customization

Cara membuat krim kek menggunakan putih telur

The versatility of buttercream extends beyond its basic ingredients. By incorporating different flavorings and colorings, you can create a myriad of unique and personalized variations that cater to your taste and aesthetic preferences.

For a touch of sweetness and aroma, add a teaspoon or two of vanilla extract, almond extract, or even fruit puree. If you crave a more intense flavor, consider adding chocolate chips, cocoa powder, or fruit preserves.

Coloring Your Buttercream

Transform your buttercream into a vibrant masterpiece by adding food coloring. Experiment with gel, liquid, or paste food coloring to achieve your desired hue. For pastel shades, start with a small amount of coloring and gradually add more until you reach the desired intensity.

Storage and Handling

Cara membuat krim kek menggunakan putih telur

Storing buttercream made with egg whites is essential to maintain its quality and prevent spoilage. Here’s how to store and handle it properly:

Buttercream made with egg whites should be stored in an airtight container in the refrigerator. It can be kept for up to 2 weeks when refrigerated.


If you need to store the buttercream for longer, you can freeze it. Place the buttercream in an airtight container and freeze for up to 3 months.


To thaw frozen buttercream, remove it from the freezer and let it thaw in the refrigerator overnight. Once thawed, bring the buttercream to room temperature before using.

Special Considerations

  • Do not store buttercream at room temperature for more than 2 hours, as this can cause the egg whites to spoil.
  • If you see any signs of spoilage, such as mold or discoloration, discard the buttercream immediately.

Outcome Summary

Setelah memahami cara membuat krim kue menggunakan putih telur, Anda akan memiliki keterampilan penting untuk meningkatkan kreasi kue Anda. Krim ini tidak hanya lezat tetapi juga serbaguna, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk berbagai aplikasi.

Jadi, bersiaplah untuk membuat krim kue yang luar biasa dengan teknik ini dan ciptakan suguhan yang tak terlupakan yang akan memukau indra perasa Anda.

FAQ Explained

Apa perbedaan antara krim kue yang dibuat dengan putih telur dan krim kue yang dibuat dengan mentega?

Krim kue yang dibuat dengan putih telur lebih ringan dan lapang daripada krim kue yang dibuat dengan mentega. Ini juga memiliki rasa yang lebih manis dan tidak terlalu berlemak.

Bagaimana cara membuat krim kue yang tidak pecah?

Pastikan untuk mengocok putih telur hingga mengembang kaku sebelum menambahkan gula. Tambahkan gula secara bertahap sambil terus mengocok hingga mengkilap dan membentuk puncak kaku.

Bagaimana cara menyimpan krim kue yang dibuat dengan putih telur?

Krim kue yang dibuat dengan putih telur dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara.